春风三月贡茶时，
尽逐红笙到山里。
焙中清晓朱门开，
筐箱渐见新芽来。
这是唐代诗人描写春天茶农采制新茶的情景。
在唐朝就有春分时节采摘制作“明前茶”为贡品的记载。明前茶的好似乎自古以来就是人们达成的共识。
可不知从何时起，演变成了“买茶叶一定要买最早的、最嫩的“的说法。这些早春茶来势汹汹，声势浩大，仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。
误区一：越早越好
大家对春茶认识最严重的误区就是都认为越早采摘的春茶品质越好，其实并不是这样的。茶树经过了冬季3-4个月的修养，深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满，使得春季萌发的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质，因此在”头春“采摘的茶叶品质，往往是一年中最佳的。
而“头春”，并非“早春”。只要是在春天第一波长出，第一次采摘的，都算是头春茶，并不是说越早采摘的越好，万物生长自有它的定律，只有到了一定的时候才是最佳。如果过早地采摘，茶叶的新芽都还没完全展开，有效营养成分累积得不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，并且不耐泡。现在有些人一味求“早”，大肆炒作，使得春茶市场混乱让我们离好茶也越来越远。
误区二：明前茶最好
现在很多人笼统地认为只要是在清明节前采摘、制作的茶都叫做明前茶。其实不然，明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、开云足球app下载官网最新版 等不能如此定称谓。
尤其是云南开云足球app下载官网最新版 ，茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年每季茶的采制的迟早是不一致的。
一般低海拔地区回暖较快，茶树发芽比较早；高海拔地区昼夜温差大，茶树生长周期较长，发芽期会晚于低海拔地区茶树。云南的古树茶大部分生长在海拔较高的山区，所以古树茶发芽期较晚。
另外，树龄也会影响到茶树的发芽期。树龄越大，发芽期越晚。就云南而言，古树茶通常在3月末至4月末采收春茶。
误区三：早喝早享受
一般新茶刚采摘归来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能较差的人群容易引起胃肠不适。因此新茶一般需存放半个月以后再喝才是最好。
是否为真正的春茶、新茶，单凭过早的上市时间这一个区分标准来判定并不科学。因此，对于春茶，“求新”、”求早“不如在品质上“求好”。为了好茶，茶友们还是耐心地等待吧！
